Peyniri doğru saklamanın 5 yolu
Doğru sıcaklık, temiz servis ve sıkı kapalı bir kap… Peynirin ilk günkü tazeliğini korumak için uygulamanız gereken basit kurallar.
Peynir canlı bir gıdadır; nasıl sakladığınız hem lezzetini hem de güvenliğini doğrudan etkiler. Eritme peyniri için uygulamanız gereken beş basit kural:
1. Buzdolabında, +2 °C ile +4 °C arasında
Ürünlerimizin etiketinde belirtildiği gibi eritme peyniri +2 °C ile +4 °C arasında muhafaza edilmelidir. Buzdolabının kapak rafları sık açılıp kapandığı için sıcaklığı dalgalanır; peyniri iç raflarda saklayın.
2. Açtıktan sonra sıkıca kapatın
Hava ile temas eden peynir kurur ve buzdolabındaki diğer kokuları çeker. Ambalajı açtıktan sonra kapağını sıkıca kapatın ya da peyniri kapaklı bir saklama kabına alın.
3. Temiz ve kuru kaşık kullanın
Peyniri alırken her seferinde temiz ve kuru bir kaşık ya da maşa kullanın. Islak veya başka bir yiyeceğe değmiş bir kaşık, peynirin daha kısa sürede bozulmasına neden olabilir.
Peynirin raf ömrünü en çok etkileyen şey, ambalajın ne kadar süre açık kaldığıdır.
4. Son tüketim tarihini takip edin
Son tüketim tarihi (STT) ve parti numarası ambalajın üzerindedir. Bu tarih, ambalaj açılmadan ve doğru sıcaklıkta saklandığında geçerlidir. Açılan peyniri birkaç gün içinde tüketmeye özen gösterin.
5. Ölçeğe göre planlayın
Profesyonel mutfaklarda 25 kg ambalajı gün içinde kullanılacak miktarlara ayırıp kapalı kaplarda soğutmada tutmak, ana ambalajın sürekli açılıp kapanmasını önler. Evde ise tüketim hızınıza göre 500 g ya da 1 kg ambalajı tercih edin.
